Моему 18-летнему сыну поставили диагноз «язва слизистой желудка». Хотела бы получить советы от специалиста по питанию при этой болезни.

С уважением Мария Ивановна.

г. Черновцы.

Письмо комментирует заслуженный врач Украины, врач-невропатолог высшей категории Владимир БЕРСЕНЕВ.

Людям с язвенной болезнью желудка (и двенадцатиперстной кишки тоже) к советам врачей — воздержаться от стрессов, бывать на свежем воздухе и т.д., рекомендую свой: соблюдать диету. Нужно создать «покой» для слизистых, исключить из меню пищу, которая может механически раздражать их (супы, борщи, вторые блюда употреблять перетертыми). Питаться — малыми порциями и часто (каждые 3—4 часа), ограничить соль.

Молоко — основа питания при язвенной болезни. Тем, кто не переносит его, можно добавлять в чай, некрепкий кофе. Растительное масло (рафинированное подсолнечное или оливковое) — обязательная составляющая рациона, поскольку растительные жиры способствуют заживлению язвы. Хлеб больным язвой желудка можно принимать белый пшеничный, вчерашний (400 г в день), а также сухари, пресное печенье. Полезны перетертые молочные крупяные супы с добавлением овощей (кроме капусты), яйца в паровом омлете или сваренные всмятку. Можно есть нежирные сорта рыбы (лучше речную) — отварную или приготовленную на пару.

В меню вводят мясо (нежирная говядина, телятина, курятина) в виде паровых котлет, фрикаделек, пюре. Овощи (свекла, морковь, кабачки, картофель, тыква) также перетирают в пюре. К крупам, полезным к употреблению, относятся гречневая, овсяная, рисовая, перловая в виде полужидких каш на воде, манная каша. Из жиров можно употреблять сливочное масло (20 г в чистом виде и 20 г в блюдах), растительное масло (30 мл в день). Разрешены ягоды — земляника, клубника, малина; фрукты — мягкие, сладкие, вяжущие (перетертые или вареные).

Противопоказано употреблять: крепкие рыбные, мясные и овощные навары, жареные и жирные мясо и рыбу, сало, говяжий и бараний жир; сырые, неперетертые овощи, соленые блюда, острые закуски, черный хлеб, копчености, консервы, колбасу, сдобу, мороженое. Из напитков следует забыть о спиртных и холодных.
Залечить язвенный дефект диетой можно за 2—4 недели. Если хотите навсегда избавиться от этого недуга, надо 1,5 года соблюдать диету одновременно со всеми ограничениями.