Напишите о полезных свойствах инжира и фисташек. Не вредны ли фисташки с солью? С уважением Степан О. г. Ватутино Черкасской обл.

Письмо комментирует кандидат биологических наук Любовь Дудченко.

Инжир (смоковница, фиговое дерево или винная ягода) имеет много сортов. Эту субтропическую культуру издавна применяли люди в пищу и для лечения. Все части растения содержат молочный сок, который в народе используется как противоопухолевое средство. В народной медицине сок из самого дерева служит для смазывания наружных образований при онкологической болезни, поскольку он имеет противоопухолевое действие. Но это делают одновременно со средствами официальной медицины. Плоды грушевидной формы с плотной мякотью используют в пищу как свежими, так и вяленными, готовят джемы, варенье, конфеты, кофе, уксус и т.п. Они содержат много сахаров, органические кислоты (лимонную, яблочную), витамины С, В1, В2, каротин, соли магния, калия, железа. Инжир полезно употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при тромбозах, как кроветворное средство, для улучшения пищеварения, как легкое слабительное средство. Отвар плодов инжира на молоке употребляют как противокашлевое средство, при коклюше, отеках голосовых связок, при гастритах, запорах. 1-2 плода на протяжении 10 мин варить в стакане молока и выпить в несколько приемов в течение дня, а плоды съесть. Отваром на молоке полощут горло при ангине. Подобное действие имеет отвар плодов инжира на воде: 50 г плодов залить 1 л кипятка и варить 30 мин. Пить по 0,5 стакана три раза в день до еды. Полезно и варенье из инжира. Противопоказан инжир при сахарном диабете и острых воспалениях пищеварительного тракта. Фисташка настоящая – это куст, который цветет желтыми цветами и имеет плод костянку. Плоды фисташки содержат до 80% жира, 25 % белка, витамин Е, каротин. Также есть линоленовая и линолевая ненасыщенные жирные кислоты, много незаменимых аминокислот, калий, фосфор, магний, железо. Холодным прессованием добывают жирное фисташковое масло. Оно имеет зеленоватый цвет и используется как основа для мазей, ценится в косметике. Масло имеет антиоксидантное, тонизирующее, противовоспалительное действие. Применяется как косметическое средство для выведения веснушек и пятен на коже, для разглаживания морщин, как тонизирующее средство для дряблой и зрелой кожи, а также для массажа областей тела при целлюлите. Издавна в народе использовались как ядра фисташек, так и фисташковое масло. Ядра назначали изможденным людям, как вспомогательное средство при желудочных заболеваниях, средство, открывающее закупоривания в печени. Также ядра были эффективны при анемии, при болезнях сердца (особенно при тахикардии), гипертензии, импотенции, туберкулезе, при большой умственной и физической нагрузке. Как обезболивающее средство при почечных и печеночных коликах. Полезны для мужчин, так как имют сперматогенное действие. Фисташковое масло: высушенные и измельченные в порошок семена смешать с немного растопленным сливочным маслом (2:1), добавить в эту смесь четверть всей массы порошка какао, для вкуса мед или сахарную пудру. Все тщательно перемешать. При поносах, заболеваниях желудка, язвенной болезни употреблять между приемами пищи по 15-20 г (столовая ложка) три раза в день. Относительно фисташек с солью, то в таком сочетании их не желательно употреблять людям с сердечными и почечными проблемами.

"Здоров'я і довголіття", №36 за 2012 г.