Корова – волшебное животное, Жует зеленую траву, А молоко дает и белое, и плотное. Вся любовь коровы сконцентрирована в молоке. С молока собирают сливки, которые потом превращаются в сметану, а уже из сметаны получают масло, а из масла удивительный продукт – гхи. На протяжении многих веков гхи считают в Индии «жидким золотом». Запас гхи в семье был основой благополучия: если есть в достатке гхи, значит, будет здоровье и радость в семействе и уважение соседей. Поделиться гхи - это то же, что преломить хлеб.

ГХИ ОЧИЩАЕТ ОТ ТОКСИНОВ

Аюрведа (древнеиндийский трактат о медицине) утверждает, что гхи - самое сильное «согревающее» средство, которое только существует в природе. Причем гхи согревает не только снаружи, но и изнутри. «Согревающее» - это общетонизирующее действие. Аскеты, индийские святые, во время жесткого поста используют удивительную процедуру промасливания плоти. Тогда прием гхи противостоит голоду, холоду и, главное, токсинам, которые неизбежно образуются при строгом посте. А еще Аюрведа гласит: «Гхи не просто активизирует все виды пищеварения, но нормализует его и очищает от всех видов «плохого» пищеварения». Различные виды «плохого» пищеварения порождают различные виды интоксикации в организме. А причиной «плохого пищеварения» является раздражительность разных видов. Когда человек ненавидит, злится, у него разрушается ткань печени. Если человек долго обижается, ноет все время, страдает поджелудочная железа, нарушается обмен веществ. Когда человек находится в состоянии очень сильного физического перенапряжения, возникают болезни желудка.

ВРЕМЯ УСИЛИВАЕТ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МАСЛА

Масло гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов, т.е. самым благостным, Божественным. Вот какую характеристику маслу гхи дают Васант Лад и Давид Фроули в своей книге «Травы и специи»: Гхи повышает Оджас - тонкую сущность всех тканей. Оно усиливает все виды Агни, повышает энергию пищеварительных процессов и действие ферментов в организме. Масло питает маджа-тхату (костный мозг и нервную ткань), а также головной мозг. Повышая Оджас, оно благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, включая шукра-дхату (репродуктивную ткань), устраняет бесплодие. Оно дает питание Теджасу - огню ума - и таким образом усиливает огонь интеллекта и восприятия. Обладая такими свойствами, оно является прекрасным омолаживающим, тонизирующим средством для ума, мозга и нервной системы. Правильно созданное масло вообще никогда не портится, не прогоркнет и не требует хранения в холодильнике. Более того, все лечебные свойства гхи со временем увеличиваются. Естественно, возрастает его цена, и поэтому столетнее масло использовали только для лечения царей. Я считаю, что наши крестьяне не только могут для себя готовить и использовать этот полезнейший продукт, но еще и продавать гхи другим людям.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГХИ

Очень важно правильно перетопить масло, тогда оно трансмутирует и из него наконец-то получается золотистый, чистый волшебный продукт - гхи. Трудно подсчитать, сколько концентраций и преобразований произошло с молоком, пока получился этот золотой продукт. При перетапливании подгорает не само масло, а осадок, который выпадает на дно кастрюли. Поэтому, чтобы избежать подгорания, берут кастрюлю с толстым дном и топят на очень слабом огне. Масло режут на небольшие куски и растапливают их. Как только масло закипело, огонь убавляют до минимального. По мере растапливания масла сверху образуется шапка белой пены, которую вы постоянно снимаете. Пену можно использовать для приготовления пищи. Масло в начале процесса мутное, потом светлеет, но на дне начинает выпадать осадок. Снимаем первую кастрюлю с огня и на ее место ставим вторую. Из первой кастрюли переливаем во вторую масло тонкой струйкой так, чтобы весь осадок остался в первой кастрюле. Крышку вообще не закрываем, для того чтобы испарялась вода. Пенку собираем все время, это свернувшийся казеин. Когда цвет масла стал золотистым, выложите дуршлаг чистой марлей и процедите гхи в банку. Это переливание и процеживание мы делаем дважды. Из банки, по мере надобности, надо отбирать гхи сухой, чистой ложкой. Для того чтобы получить 1 л гхи понадобится 5-6 пачек качественного масла по 200 г. Масло гхи не горит при жарке. Это очень большое преимущество, так как растительное и сливочное масла при горении становятся канцерогенными, создают свободные радикалы, а также являются трудными для переваривания. Гхи - это единственное масло, которое не теряет своих хороших свойств при жарке. Если масло гхи расслаивается, то исходное масло - некачественное.

ЛЕЧЕНИЕ ПРИ ПОМОЩИ ТОПЛЕНОГО МАСЛА

Гхи — самое лучшее средство для лечения, оно также является основой для многих лекарств. Если вы хотите лечиться с его помощью, то его надо употреблять по 1 ч. л. за 10 мин перед едой. Сколько приемов пищи – столько и приемов гхи. Для использования в пищу гхи практически нет никаких противопоказаний. Топленое сливочное масло, говорится в Ведах, не склонно повышать количество жира в крови, так как его свойства способствуют не только попаданию жира в кровь, но и его быстрому всасыванию в клетки организма. 1. От простуды добавляем в гхи молотый имбирь и куркуму по 1 ч. л. на 100 г гхи и ставим майонезную баночку на водяную баню на 20 мин для растворения. Профильтровать и хранить в холодильнике. Применять внутрь по 1 ч. л. 3 раза в день и растирать грудную клетку и руки. 2. При заболеваниях ЖКТ, холециститах, панкреатитах добавляем в гхи тысячелистник, мяту и бессмертник по 1 ч. л. на 100 г гхи. Готовить, как предыдущее. Применять по 1 ч. л. за 10 мин перед едой. 3. Для возращения красоты и упругости кожи добавляем в гхи шиповник, 1 ст. л. на 100 г гхи, готовить как сказано выше. Этим маслом можно смазывать у детей опрелости. Можно применять при массаже. 4. При нервных заболеваниях сухой перемолотый корень валерианы и траву мелиссы добавляем по 1 ст. л. на 100 г гхи. Готовить, как в 1 случае. Принять перед сном 1 ст. л., а утром натереть макушку головы. 5. При душевной слабости добавляем в гхи соль. На 100 г - 1 ч. л. соли. Принимаем утром. Вначале медленно рассасываем 1 ч. л. меда, а после этого принимаем 1 ч. л. гхи. Если сделать гки с любовью из качественного коровьего масла, да еще с позитивной энергией, то оно принесет пользу и физическому телу, и душе.

Владимир БОЛСУН, врач-невропатолог.