Напишите, пожалуйста, чем полезна молочная сыворотка. С уважением Галина Дмитриевна. с. Пашковка Макаровского района.

Письмо комментирует директор клуба «Здоров-е» врач, фитотерапевт Борис Скачко.

Сыворотка - очень полезный продукт, который, кроме того, имеет еще и лечебное действие. Сыворотка содержит много кальция (больше, чем молоко и творог), необходимого организму человека для прочности скелета и для усвоения разных полезных веществ. Кроме того, благодаря наличию органических кислот сыворотка является для организма источником энергии, полезна она для работы мозга и т.п. За счет органических кислот сыворотка нормализует рН крови, действует на почки как хорошее и вместе с тем щадящее мочегонное средство, растворяя оксалаты и ураты. Лечебное, в частности мочегонное и очистительное, действие сыворотки усиливается добавлением в нее хрена, сельдерея или петрушки. Тем не менее, если у человека есть камешки в почках, квас на основе сыворотки начинают употреблять понемногу, буквально с двух-трех глотков, как аперитив перед едой или спустя полчаса после нее, доводя дозу до 100 мл за раз трижды в день. Квас с хреном (сельдереем, петрушкой). Потереть на терке 100 г хрена, залить 3 л сыворотки, настоять 3-5 дней. Пить, как указано выше. Когда квас закончится, сделать перерыв на 10-15 дней и можно употреблять снова. Такой квас усиливает кровообращение и приток крови, в частности к органам малого таза, стимулируя их работу. Как продукт естественного брожения, сыворотка полезна при дисбактериозе, но в этом случае в нее нужно добавлять клетчатку, например, отруби. 2 ст. л. отрубей тщательно размешать со 150 мл сыворотки и съесть как отдельное блюдо.