Надо взять обычную красную свеклу.
Очистить, либо не очищать, но непременно обрезать хвостик и ботву, отмыть её щеткой и обдать кипятком.
Затем нарезать эти корнеплоды крупными ломтями или кружочками и сложить в ёмкость.
Лучше всего использовать трёхлитровую стеклянную банку.
Банку наполнить свеклой на одну треть, и залить доверху чистой прохладной водой.
Добавить столовую ложку сахара и маленький кусочек ржаного хлеба.
Накрыть сложенной в несколько слоев марлей, зафиксировать марлю резинкой.
Поставить в тёмное место. Держать от 3 до 7 дней, пока на поверхности не перестанет образовываться пена (её периодически нужно удалять из банки).
Когда квас стал прозрачный, бордового цвета, если пропал привкус сырого свекольного сока, значит он готов.
Затем квас процедить через сито или сквозь марлю и перелить в чистые бутылки. Хранить в холодильнике.
Пить в тёплом виде 2-3 раза в день по полстакана за 20-30 минут до еды, можно добавить чайную ложку мёда.
Пока пьётся квас из одной банки - ставите настаиваться следующую.
Длительность лечения - около двух месяцев (по самочувствию).
 
Свекольный квас лечит гипертонию, очищает кровь и улучшает общее самочувствие,  защищает кишечник от вредных микроорганизмов, позволяет избавиться от лишнего холестерина, повышает уровень гемоглобина.