«Маленькая кладовая Солнца» хранит в себе достаточные запасы магния, калия, кальция, фосфора и железа. К тому же она является источником полиненасыщенных жирных кислот, белка и антиоксидантов — борцов за наше долголетие. Самый популярный среди них — селен, активный помощник относительно укрепления иммунной системы и омоложения организма.
Семечки — это эффективная и вкусная профилактика атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. В народной медицине их используют при заболеваниях печени, желчных путей. Кроме того, они защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, улучшают зрение и положительно влияют на репродуктивную сферу (а все благодаря содержанию в них витаминов А и Е).
Издавна врачи советовали грызть семечки при депрессивных состояниях. Позже выяснилось, что таким образом увеличивается дефицит витаминов В, С и фолиевой кислоты, недостаток которых и приводит к угнетению. К тому же щелканье семечек — это своеобразная психотерапия, которая успокаивает, отвлекает от тревог и вредных привычек, в частности от курения.
Спортсменам и тем, кто тяжело работает, очень полезно употреблять семена подсолнечника: они способствуют укреплению мышечной системы. А у тех, кто перенес тяжелое инфекционное заболевание, получил травму или перелом, — ускоряют восстановление и заживление тканей.
Подростки, которые любят есть сырые семечки, защищены от появления на лице прыщей и угрей.
Конечно, полезные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, содержатся и в других продуктах питания, но именно в семечках они хранятся гораздо дольше. Ведь шелуха надежно защищает ядро от неблагоприятных внешних воздействий и порчи. Однако, следует заметить, что в очищенных семечках окисляются жиры, они становятся вредными для организма.
• Заболеваниям сердечно-сосудистой системы можно предотвратить, если съедать ежедневно по 100 г семян подсолнечника.
• При бронхите отваром семечек лечат кашель: 2—3 ст. л. сырья залить 0,5 л подслащенной воды, поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока не выкипит четвертая часть воды. Затем отвар процедить и принимать по 1 ст. л. трижды в день.
• При бронхите, кашле, атеросклерозе поможет такой рецепт: пол-литровую банку сырых семечек высыпать в кастрюлю и залить 1 л воды. После того как вода закипит, сделать слабый огонь и варить 2 часа, затем процедить. Выпить в течение дня маленькими порциями. Курс — 2 недели. Затем сделать 5 дней перерыва и курс повторить.
• При повышенном холестерине эффективен настой семян подсолнечника. Для его приготовления семечки необходимо предварительно прорастить: утром высыпать стакан семечек на влажную ткань и накрыть сверху еще одним слоем влажной ткани. В течение дня нужно смачивать. Через 12—15 часов появятся зеленые ростки длиной 1—2 мм. Далее пророщенные и помытые семечки нужно залить 1 л кипятка и оставить настаиваться на ночь. Принимать ежедневно по 1 стакану настоя 4 раза в день: утром, в обед и вечером — за 20 мин до еды; и 4-й раз — на ночь перед сном. Ткань перед проращиванием новой порции семян рекомендуется постирать с хозяйственным мылом и тщательно ополоснуть. Это средство способствует снижению «плохого» холестерина, растворению холестериновых бляшек и восстановлению эластичности стенок сосудов. Для хорошего результата требуется длительный курс: 3—6 месяцев.
• При простатите необходимо употреблять ежедневно 0,25—0,5 стакана семян подсолнечника.
• С помощью семечек можно предотвратить развитие депрессии, устранить волнения. Для этого нужно купить 10 стаканов семян подсолнечника и съедать каждый вечер по 1 стакану, очищая семена пальцами, а не грызя зубами. Через 10 дней такой «психотерапии» вы почувствуете, что стали спокойнее и дружелюбнее.
Умеренное употребление семечек не навредит организму (особенно если у вас здоровые зубы и нет проблем с лишним весом). Употреблять их лучше сырыми. Если же жарить — то недолго, иначе они потеряют все свои полезные свойства. Их можно подсушивать непосредственно перед употреблением.
Внимание! Длинные корни подсолнечника впитывают из почвы такие элементы, как свинец и кадмий. В большом количестве они могут вызвать развитие заболеваний почек, гипертонии и даже умственной отсталости (такие последствия вероятны, если принимать по 2—3 стакана семян ежедневно). Также они очень калорийные и в избыточном количестве в процессе щелканья разрушают зубную эмаль.

Подготовила Алла ГРИШИЛО.