Укроп душистый — однолетнее травянистое растение. О полезных свойствах укропа известно еще с библейских времен, упоминается растение в папирусах Древнего Египта. Укроп используют в свежем, сушеном или соленом виде как пряность, используют как приправу к горячим и холодным блюдам, к квашеной капусте.
Семена укропа усиливают выделение секрета пищеварительных желез, моторику пищеварительного тракта, улучшают аппетит, способствуют нормализации обмена веществ. Зелень укропа рекомендуют для диетического питания, в частности, при ожирении, болезнях печени, желчного пузыря, почек, анацидном гастрите, метеоризме. Кстати, зеленый укроп нельзя кипятить, поскольку он теряет свой вкус и аромат. Растение содержит фитонциды, которые продлевают срок хранения овощей при солениях.
Укроп широко используют в медицине как желудочное средство, он входит в состав лекарственных препаратов от хронической коронарной недостаточности, неврозов, спастических состояний органов брюшной полости и т.д. Народная медицина рекомендует настой из листьев и стеблей при гипертонической болезни 1-й и 2 степени, как мочегонное средство. Настой семян используют как ветрогонное, мочегонное, мягкое слабительное и спазмолитическое, а также как диуретическое, противогеморроидальное и даже легкое снотворное средство. Внешне настой плодов применяют как ранозаживляющее средство при аллергических поражениях кожи. Внешне настой листьев укропа используют в виде примочек на уставшие глаза.
Настой плодов: 1 ч. л. измельченных семян заливают 300 мл кипятка, настаивают 1 час. Принимают по 0,5 стакана три раза в день до еды. Этот же настой применяют внешне для примочек при воспалении глаз, гнойничковых поражениях, аллергическом поражении кожи и т.д.

Мята перечная — травяное многолетнее растение, которое культивируют, поэтому она практически не встречается в дикорастущем состоянии. Растение содержит эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества и горечи. Важнейший компонент в эфирном масле — ментол (до 60%). С лечебной целью, а также в кулинарии используют побеги и листья мяты в свежем или сушеном виде. Свежей мятой приправляют салаты, супы, мясные и рыбные блюда, добавляют к сыру и творогу. Ее используют для приготовления напитков, соусов, кондитерских изделий. Мятной водой в древности натирали столы и стены в комнатах перед приемом гостей, считая, что это будет способствовать хорошему настроению. Мята улучшает физическое состояние и настроение, ее рекомендуют при депрессии.

Официальная медицина использует мяту как сырье для получения ментола, сердечно-сосудистых препаратов, ветрогонных и желудочных чаев, мятных капель, в мазях и каплях от насморка, средствах от кашля. Народная медицина рекомендует применять свежие листья от невралгической и зубной боли (жевать), накладывать на место ушиба.
В косметологии из измельченных листьев мяты делают маски для лица.
Чай из мяты перечной — эффективное желудочное средство, особенно от тошноты, рвоты, изжоги. Так, один стакан теплого настоя мяты, выпитый небольшими глотками, может снять приступ тошноты. Такой чай хорошо действует при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся метеоризмом, спазмами. Он способствует оттоку и секреции желчи, поможет по головной боли, как отхаркивающее средство при кашле.
Чай из мяты: 1 дес. л. листьев мяты залить стаканом кипятка и настоять 15 мин. Принимать по 0,5—1 стакану 3 раза в день после или между приемами пищи. Пить лучше несладким. Перечная мята является составной частью многих чайных сборов, которые назначают от болезней желудка, кишечника, желчного пузыря и печени. Вообще, листья мяты перечной не только улучшают вкус и аромат любого чая, но и прибавляют полезных свойств: содержат эфирные масла, дубильные вещества, горечи, имеющие многостороннее действие.
Хорошо действует при многих желудочно-кишечных заболеваниях смесь мяты перечной с ромашкой (1:1), заваренная как чай. Эфирное масло, разведенное спиртом (аптечные мятные капли), также поможет при таких проблемах. Употребляют их по 15 капель с водой.
Мятное масло добавляют в тоники, кремы от морщин: 2—3 капли на 10 мл основы.
Для массажа разводят 5—6 капель мятного эфирного масла в столовой ложке базисного (оливкового, подсолнечного и др.).
Кроме того, внешне для ванн можно применять и аптечное мятное масло. Для этого 7—10 капель масла предварительно смешивают с эмульгатором (молоком, сметаной, вареньем и др.) и добавляют в воду. Температура воды 37—38°С, продолжительность ванн 15—20 мин.
 Внимание! Употреблять мяту нельзя при индивидуальной непереносимости, чтобы не вызвать аллергию. В случае передозировки мяты может быть ухудшение сна, даже сердечная боль. Мятное масло может раздражать кожу, оно противопоказано во время кормления грудью, беременным и детям до 6 лет.

Любовь ДУДЧЕНКО,
кандидат биологических наук.