«А я пью кальций и уверена, что у меня с костями все будет чудесно», «Мне это посоветовала соседка...», «Я слышал в рекламе...» и т.д. Вот так, насмотревшись рекламных роликов, наши соотечественники употребляют химию, бесконтрольно, на свое усмотрение, принимают довольно недешевые фармацевтические препараты. Но если заглянуть в суть проблемы остеопороза, то не всегда этот кальций и нужен. Остеопороз — это системное заболевание, характеризующееся уменьшением плотности и нарушением структуры костной ткани. Эту болезнь называют очень коварной, иногда говорят, что это молчаливая эпидемия прошлого века. Одной из основных причин остеопороза считается потеря кальция. У женщин старшего возраста ее связывают с изменением гормонального фона, рассматривают как осложнение отдельных хронических заболеваний, в т.ч. эндокринных. Но если вспомнить строение кости даже в объеме школьной программы, то взгляд на патогенез остеопороза меняется. В состав кости, а это разновидность соединительной ткани, входят: вода, костная ткань, органические и неорганические соединения. У взрослого человека доля минеральных веществ представляет 60—70%, а органических — 30—40%. Это соотношение в кости изменяется с возрастом: у детей преобладают органические вещества, а у взрослых — минеральные. Кость очень крепкая. Но если ее пересушить, т.е. испарить воду и органические вещества превратить в неорганические, она становится очень крохкой. А если кость декальцинировать, то она снова становится гибкой и упругой, так как в ее составе остаются органические соединения. Следовательно, из данных простого лабораторного исследования можно сделать вывод, что для прочности кости важнейшими являются вода и органические вещества, а не кальций. Как доказано учеными, пополнить организм кальцием можно с помощью круп, бобовых, овощей, орехов, причем без риска для здоровья. Существует мнение, что при остеопорозе для укрепления костей полезно потреблять молоко, так как кальций из него усваивается на 97%. Но в молоке кальций находится в связанном состоянии с казеином, а этот белок для костей и суставов (особенно людям старшего возраста) может причинить больше вреда, чем принести пользы. Поэтому, молоко необходимо детям для их косточек и прочности зубов. Взрослым же для поддержания организма нужно значительно меньшее количество кальция.