Меня заинтересовал соус «провансаль» прежде всего тем, что в него входят ингредиенты, необходимые для оздоровления печени. Например, оливковое масло является уникальным желчегонным средством. Яичный желток содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые восстанавливают мембрану печеночных клеток, гепатоцитов. Кроме того, в желтке сбалансированы между собой все компоненты: жиры, витамины, микроэлементы и, главное, биологически активные вещества. В наш «провансаль» я рекомендую добавить немного меда. Печень - это «завод» человека, на котором создаются все белки и незаменимые витамины, происходит нейтрализация токсинов, поэтому для ее эффективной работы нужен мед - лучший на свете углевод. Кроме того, для эмульгации и соединения всех компонентов между собой нужен винный или яблочный уксус. Приготовление. В оливковое (подсолнечное) масло добавляем желток домашнего яйца. На 100 мл (0,5 стакана) масла - один желток и 1 ст. л. натурального уксуса. Желательно взбивать смесь не миксером, а венчиком и в хорошем расположении духа. Когда образуется белая эмульсия, добавляем шепотку соли и 1 ч. л. меда и опять перемешиваем. Хранят соус в холодильнике. С оздоровительной целью «провансаль» применяют утром, натощак. Выпить полстакана мятного чая, сделать зарядку (20-30 мин) и уже потом принять 1-2 ст. л. соуса. Рекомендую на полчасика лечь на правый бок с теплой грелкой, глубоко и медленно подышать. После этого комплекса можно завтракать. Вечером повторить весь комплекс, но без еды. За ночь печень хорошо очистится от застойной желчи, исчезнет и «желчный» человек. Этот несложный метод восстановления печени способствует нормализации пищеварения, давления, а самое главное – поднимет настроение.

Владимир БОЛСУН, врач-невропатолог.