По объему употребления и популярности кофе ненамного отстает от воды, занимающей первое место в мире. Кофе пьют, чтобы взбодриться и повысить внимание, настроение. Кофеин из кофе эффективен при мигрени. У большинства опрошенных людей употребление кофе снижает частоту запоров. Тем не менее людям с повышенным кровяным давлением, с сердечными болезнями на стадии обострения следует отказаться от этого напитка или хотя бы уменьшить его употребление до маленькой чашки раз в день. Кофейный напиток, который готовят из жареных плодов кофейного дерева, имеет богатую историю и разнообразные способы приготовления. Копи бубук - индонезийский и один из простейших способов заваривания кофе. 1-2 чайных ложки (в зависимости от того, какой крепости напиток вы любите) кофе очень мелкого помола залить в чашке 100 мл кипятка. Через 3-5 мин кофе готов. Перед употреблением напиток можно перелить в другую чашку, чтобы отделить его от осадка. Кофе по копи бубук должен быть очень крепким и сладким. Другой способ приготовления кофе заключается в том, что кофейный порошок засыпают в турку. Заливают водой (лучше холодной), подогревают на огне, доводят до кипения и снимают. Кофе по-восточному готовится в джезве (турке). В турку насыпать сахар (по вкусу), залить 1/4 часть приготовленной холодной воды и довести до кипения. Снять с огня, добавить молотый кофе (1-1,5 ч.л. на порцию) и поставить на огонь до образования пенки. Долить всю воду и снова поставить на огонь, пока не поднимется пена, не доводя до кипения. Часто в такой кофе добавляют специи, такие как кардамон, корица и т.п. Для улучшения аромата кофе в него можно добавить щепотку соли или порошка какао. Разливают в маленькие чашечки по 60-70 мл. Поскольку кофе обладает мочегонным действием, лучше употреблять его, запивая водой. Кроме того, что вода предотвращает обезвоживание, она также очищает вкусовые рецепторы, что позволяет наслаждаться каждым глотком как новым.