Полезен ли гоголь-моголь и как его правильно приготовить? Елена Ивановна. г. Киев.

Письмо комментирует директор клуба «Здоров-е» врач, фитотерапевт Борис СКАЧКО.

Для гоголя-моголя яйца желательно брать проверенные: от домашних кур, не выращиваемых вместе с водоплавающей птицей, которая может иметь инфекцию, не погибающую даже после термической обработки. Или взять свежие яйца с птицефабрики. Гоголь-моголь обычно готовят из 2 яиц. Перед приготовлением их нужно помыть в мыльном растворе, потом отделить желтки от белков, которые в сыром виде могут стать причиной аллергии. В среднем на 1 желток берут 2 ч. л. сахара. Желтки с сахаром взбивать венчиком или миксером до тех пор, пока не растворятся кристаллики сахара и вся масса не побелеет, образовав пену, можно добавить пряности, в частности корицу, куркуму, фенхель, и еще взбивать 1-2 мин. Жир из пряностей идет по лимфатической системе, и дозированно раздражает иммунную систему, способствуя повышению иммунитета. Причем это не стимуляторы, создающие поломку и действующие через почечные железы. А гоголь-моголь через лимфатическую систему попадает в мощнейший по количеству иммунных клеток внутригрудной лимфатический проток и действует конкретно на них. Потом полезные вещества из гоголя-моголя, обогащенного пряностями, попадают в легкие - еще один мощный иммунный орган, - и усиливают их работу. Лучше употреблять натощак, как самостоятельный прием пищи, ведь 2 желтка - это уже довольно питательное блюдо. Желток с сахаром сразу попадает в лимфатическую систему, а поскольку он содержит много лецитина, то это полезно для печени. Гоголь-моголь поможет человеку восстановить силы после операции, травмы, соревнований по игровым видам спорта, экзаменов и т.п. В таком случае можно на протяжении 10 дней употреблять через день. Как общеукрепляющее средство эта смесь подойдет ученикам, студентам, научным сотрудникам, поскольку способствует активизации мозговой деятельности. Детям такой гоголь-моголь надо давать хотя бы раз в неделю.